慈香庭的經營理念

經營理念

這些年，從宗教界到飲食界倡導下，台灣擁有很深厚豐富的蔬食飲食文化和食譜，過去的20年來，慈香庭餐廳更是引領研發的先行者。無論奶蛋素、全素、健康素，甚至純蔬食，或者是自助餐、套餐、筵席餐，慈香庭餐廳一直希望帶給消費者視覺、味覺的滿足感。

進入全旗艦階段後，慈香庭將引導消費者進入心靈對話的新飲食層級。

透過用餐環境、使用餐具、桌邊服務，以及經典與創新互見的菜色，讓消費者真正感受到慈香庭的用心「溫度」。

除了熟悉的佳餚外，像:宮爆異香煲、三杯猴菇外，希望讓消費大眾真正體會節能減碳的純素菜色，也將成為慈香庭餐廳一大賣點。

此外，回歸農業社會生活養生節氣飲食概念，也會成為慈香庭簡單、健康的新方向。

慈香庭的源起

前言

南台灣第一個擁有國宴級用餐環境和無國界創意菜色的素食餐廳「慈香庭蔬食餐廳」

慈香庭率先引領自助餐和港式飲茶的素食風潮後，20年來不斷挑戰自我，在民國101年，於高雄科工館斜對面，以創新的全旗艦餐廳概念，聚焦全台灣。

慈香庭強調的新蔬食風，不再只是吃素、吃健康的想法而已，我們更積極推動一個茹素 減碳的心靈氛圍，以及藝術飲食的文化感動，透過這兩股力量的融合、加乘，慈香庭期許自己能夠發揮無量光華，昇華大高雄的素食產業。

經營團隊堅強，帶動蔬食人文飲食風

只因為對素食推廣的一個大願，經過20年的努力耕耘後，慈香庭才有今天的規模和概念。

民國八十二年，在創辦人杜宜庭小姐的領導下，以慈悲為念，將健康、養生種子，透過口感和新意，帶來南台灣全新的素食觀點。

一直以來，抱持素食革新念頭的創辦人杜宜庭小姐，對於從色澤，產地，清潔存放到烹調呈現方式，甚至營養衡量，都有高標水準要求，務必讓每一位來到慈香庭客人，都能夠從眼，耳，鼻，舌，身，意產生全面性感動，體驗新的五感革命。

同時，從最早的大順、九如路口自助餐廳，到科工館地下室，甚至澄清湖，和台南巴克禮公園，創辦人不斷嚐試多樣性蔬食體驗，在健康、自然、好滋味理念下，吸收全球蔬果食材，搭配各國烹飪手法，創造出數千道不同特色各式餐點，讓每個到此用餐的顧客，都能體會到自然養生新美食。