慈香庭的源起

前言

南台灣第一個擁有國宴級用餐環境和無國界創意菜色的素食餐廳「慈香庭蔬食餐廳」

慈香庭率先引領自助餐和港式飲茶的素食風潮後，20年來不斷挑戰自我，在民國101年，於高雄科工館斜對面，以創新的全旗艦餐廳概念，聚焦全台灣。

慈香庭強調的新蔬食風，不再只是吃素、吃健康的想法而已，我們更積極推動一個茹素 減碳的心靈氛圍，以及藝術飲食的文化感動，透過這兩股力量的融合、加乘，慈香庭期許自己能夠發揮無量光華，昇華大高雄的素食產業。

經營團隊堅強，帶動蔬食人文飲食風

只因為對素食推廣的一個大願，經過20年的努力耕耘後，慈香庭才有今天的規模和概念。

民國八十二年，在創辦人杜宜庭小姐的領導下，以慈悲為念，將健康、養生種子，透過口感和新意，帶來南台灣全新的素食觀點。

一直以來，抱持素食革新念頭的創辦人杜宜庭小姐，對於從色澤，產地，清潔存放到烹調呈現方式，甚至營養衡量，都有高標水準要求，務必讓每一位來到慈香庭客人，都能夠從眼，耳，鼻，舌，身，意產生全面性感動，體驗新的五感革命。

同時，從最早的大順、九如路口自助餐廳，到科工館地下室，甚至澄清湖，和台南巴克禮公園，創辦人不斷嚐試多樣性蔬食體驗，在健康、自然、好滋味理念下，吸收全球蔬果食材，搭配各國烹飪手法，創造出數千道不同特色各式餐點，讓每個到此用餐的顧客，都能體會到自然養生新美食。